“一個人”吃出又一萬億元大市場 一人食餐飲

2025-10-02 12:48?出處 溫州在線

2025年我國“一人食”市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.8萬億元，年復(fù)合增長率達(dá)15.3%-22%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)餐飲行業(yè)增速。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年該市場規(guī)模已達(dá)8000億元，2025年將正式邁入萬億級賽道。核心消費(fèi)群體包括2.4億單身人口（預(yù)計(jì)2025年達(dá)3億）、3.1億銀發(fā)族及千萬職場人。

消費(fèi)行為與需求升級

從“被迫獨(dú)食”到“主動悅己”，消費(fèi)者更注重儀式感與隱私保護(hù)。深圳部分餐廳推出帶隔板的單人座，配備手機(jī)支架和呼叫鈴，避免拼桌尷尬，高峰期需排隊(duì)20桌。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，標(biāo)注“一人食”標(biāo)簽的商家點(diǎn)餐率提升26%，小份菜品銷量增長35%。

商家創(chuàng)新與業(yè)態(tài)發(fā)展

餐飲品牌通過優(yōu)化菜品分量、用餐環(huán)境和服務(wù)流程吸引獨(dú)食客群。例如：

套餐設(shè)計(jì)：深圳某餐飲品牌推出9款“一人食”套餐（35-50元/份），月均銷量超1500單，線上訂單占比80%；

場景創(chuàng)新：迷你火鍋、24小時自助面館等業(yè)態(tài)興起，滿足職場人高效用餐需求

心理洞察：58%的單身人群消費(fèi)屬于“悅己型”，獨(dú)食被視為自我犒賞的“高光時刻”。

社會背景驅(qū)動

我國一人戶家庭已超1.25億戶，北上廣深每4戶中就有1戶為獨(dú)居。85后/95后群體中，42%認(rèn)為“獨(dú)處是高效生活的前提”。這一趨勢推動餐飲市場從“社交聚餐”向“個性化體驗(yàn)”轉(zhuǎn)型。

作者：yujeu