蒸白肉丸的做法

http://www.thenaturerepublic.com.cn?? 2010-05-24 00:34　??來源 

蒸白肉丸的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，蒸白肉丸口味屬于，做法屬蒸菜類。

菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：蒸

蒸白肉丸的制作材料：

主料：豬腿肉550克,豬肉(肥)200克,草魚250克,荸薺100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：味精5克,淀粉(玉米)25克,料酒25克,鹽20克,胡椒粉3克,五香粉1克,大蔥35克,姜15克

蒸白肉丸的做法：

1. 荸薺去皮備用；
2. 將豬瘦肉洗凈，切成綠豆大的粒；
3. 蔥、姜分別切末；
4. 豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大的粒；
5. 將草魚去骨留肉剁成蓉，越細(xì)越好，加入雞蛋液、精鹽、味精、料酒、姜末、蔥末、五香粉、胡椒粉、濕淀粉，一邊攪拌一邊加入清水，最后放入豬肉丁、荸薺丁，一起攪勻，擠成60個丸子；
6. 將做好的丸子一一放入墊有紗布的蒸籠中間，在旺火上蒸10分鐘，取出裝盤即可。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

 

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